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2020.03.16
岡山ご当地グルメ~サワラ料理~

岡山ご当地グルメ~サワラ料理~

岡山を代表する海の幸といえば、鰆(さわら)です。

 

鰆は、春になると産卵のため、瀬戸内海へと入り、冬になると外洋へと出ていきます。岡山県では、鰆の白子や真子を食べる文化があり、県民には身近な魚として親しまれています。

 

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郷土料理のばらずしやさわらのこうこずしには、欠かせない素材で、鮮度の良いまま刺身やタタキにして食べたり、塩焼きにしたり。岡山県では、様々な鰆料理が楽しめます。

 

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