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2020.05.19
岡山ご当地グルメ~ひるぜん焼きそば~

岡山ご当地グルメ~ひるぜん焼きそば~

岡山県最北部に位置する真庭市蒜山(ひるぜん)。上蒜山、中蒜山、下蒜山の「蒜山三座」に囲まれた蒜山高原は、西日本屈指の高原リゾートとして知られています。

 

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「ひるぜん焼そば」は、親鶏のかしわ肉(鶏肉)と高原キャベツを使用した味噌ベースのご当地焼きそば。昭和30年代に、地元の食堂が、ニンニク・玉ネギ・リンゴなどの材料と調味料をブレンドして作った味噌だれに、親鶏のかしわ肉とキャベツを入れて作ったのが始まりなのだそうです。

 

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